Tinh bột là nguồn dự trữ carbohydrate quan trọng nhất trong thực vật. Nó đặc biệt có mặt trong các loại ngũ cốc như lúa mì, ngô hoặc trong tinh bột khoai tây. Sự hình thành tinh bột trong thực vật đến từ quá trình quang hợp cho phép thực vật hấp thụ carbon từ khí quyển và biến nó thành glucose. Đường mà chúng ta sử dụng hàng ngày trong cà phê hoặc bánh là sucrose, được chiết xuất từ ​​​​củ cải đường hoặc mía. Ngoài ra còn có các hợp chất khác cùng họ sacarit như glucoza, fructoza, dextrose...